マフィン　と　パイ　を作ったことがなかったので挑戦

なぜか普通のマフィンのレシピが見つからず、
黒糖とくるみのマフィン
めちゃ美味しい・・・こんなに簡単に店で売ってるようなのが作れるなんて・・・これからは絶対マフィンは家で作ろう！と心に誓った。

パンプキンパイ
レシピには皮は入れないと書いてあったが、せっかくの栄養がもったいない、と投入。
家で食べるんだし。
パンプキンパイそのものを、あまり食べたことがなかったので、どうなんだろう・・・。
甘さ控えめであっさりしていたので美味しく感じたけれど。
オットは朝食にペロリと食べていたので、まあいいか。




そしてついに、全粒粉入りの食パンを作ってみた。
全粒粉といっても、いろんな種類があるらしく、一番サラサラしているのを選んだ。
２０％入れただけなので、まだ理想の量ではないけど、無事完成！

さとうは黒砂糖にしているのもあり、見た目は茶色い（カットした写真なくてすいません）けれど、食感は変わらず、コドモも食べれたのでよかった。

なんか白米から雑穀入りや玄米へ近づけているような感覚と似ている。
せっかく家で作るのだから、栄養価のある食材にしていきたいもんね〜。

シナモンロール　チーズパン　ハムロール　を同じ生地で。

お菓子やパンを作るようになり、その材料や道具がふえたので、久しぶりに台所を片付けている。

そして食材で、乾物や豆、穀類、粉なども使いこなしたいという気持ちもあり、ダブルで作業をすすめている。

１００円ショップでケースなど買ったりしてるのだけど、なんか手を加えることで、ますますややこしくしているような気が。。。。^_^;

材料を使いこなすほうが先なんじゃ・・・・と思いつつも、取り出しやすい位置にないと永遠に放置される〜という思いもあり。。。

試行錯誤しながら、いつの日か栄養のたっぷりつまった、この食材たちをニコニコと食べている日を夢見るのであった。

昨日は、カステラを作った。
ケーキより簡単かも
店で買うより　あっさり　とした感じで、なかなか美味しかった。
残念なのは皮？の部分が好きなのだけど、それが薄いこと。
そして、もう少しハチミツが入ったのが好きなので、アレンジできるかな・・・。
コドモがとても気に入ったのがよかった。
お菓子は、あまり気に入るのがないので。
バターや生クリームが入らないのが逆によかったのかな。





そして今日は、プリン。
前回つくったものをオットに全部（といっても二つだけ）食べられたので。
牛乳がたくさんあったというのも。。。
甘さ控えめにして、オーブンじゃなく蒸し器で作った。

どっちもやさしい味のもの
昨日・今日と精神的に疲れることがあり、それで、こういうのを選んだのかしら。
でも、そのことは無事に過ぎたし、おやつも美味しくホッと一息。。。

バレンタインって・・・もうすっかり終わっちゃってますが^_^;
もともとオットは　チョコ会社のたくらみだ　と　ドヨンドヨンした発想をもっているのと、
うちの母や会社からの義理チョコも少しはいただくので、チョコ以外の何か・・・になっている。

で、今年は、パイ生地を使ってみたくて、カスタードパイ　にしました。
フルーツは、たくさんもらって家にあった　いよかん
ほかに　ウインナーパイ（写真忘れ）というのもあったので、その二つに。
ぜんぜんバレンタインという雰囲気ゼロですが・・・。
そして分量がわからず、写真は一皿だけど二皿分もでき、ウインナーパイは、一本がかなりのボリュームがあるのが4本もできてしまった。

でもさすが大食いのオットくん
二皿分のパイとウインナーパイ２本を完食〜〜、よかったよかった。



そして、またまた挑戦！の食パンです
とりあえず見た目はパンになってきたものの、生地がどうしてもうまくいかない。
原因としてオーブンの火加減もあるかと思うが、もっと根本的な捏ね方が気になっていた。
なので、今回は　こねかた　を変えてみた・・・・ら
みてくだしゃい♪この切り口（ビニル袋ごしですみません）

今朝食べてみたけれど、これなら誰に渡しても大丈夫じゃないかぁ〜
と思える仕上がりの生地に・・・うるうる（涙）

でも、まだまだ課題はあります。
味（分量）、発酵、焼き方など。
　
いつか全粉粒など体によくて美味しい食パンを作りたいなぁ。

最近、ぬか漬けのウデがちょっとだけ上がってきた♪

きゅうり　が一番簡単で美味しくできるのだけど、できるだけ季節の野菜を漬けたい

今は大根、にんじん、白菜あたりがローテーションされている。

大根、にんじんは、漬け時間や形でそれなりに仕上がるのだけど、
白菜や大根葉のような葉ものは、なんだか普通に漬けるだけではうまくいかず・・・。
でも、キチンと塩もみしてから漬けると美味しく漬けれることを発見！

うふふふ　今日も美味しくいただきまーす（*^_^*）

　　

久しぶりに食パンに挑戦！
一次発酵はいい感じだったけど、最終発酵がイマイチ・・・。
見た目は、だんだんサマになってきたけど、まだまだだなぁ。。

いよかん　をたくさんもらったので、ジャム
体によいかと黒砂糖を使ったら、見た目がまずそう。。。

そして前から、予熱する時間が長くかかるわりに、高温になったオーブンをそのまま放置しているのがもったいない気がしていた
なので、今回は食パンを焼いたあと、下ごしらえ（というのか？）済みのクッキーを焼いた。
チョコ風味で甘さ控えめ、ようやく砂糖などの分量がつかめてきたぞ。
今回は型で抜いてみた。

これらは、ねかせたり発酵させたり、といった空き時間を使って作業していたのだけど、
晩御飯を作る頃には　電池切れ状態　になった。。。

気持ちばかりが先走ってしまう性格。。。　
なにごともゆとりをもって、一つ一つを楽しんで、ノビノビしよう・・と思ったのでした^_^;

　

雪が降り積もった日、コドモは三時間くらい外で遊んでいた。
もう満足だろう　と思っていたら、
かまくらつくり　の途中だったとかで、まだまだ未練いっぱいの様子。

明日はもう雪遊びできないの？というので、
晩のうちにまた降るから、朝から遊んだらいいよ　と言い聞かす。
が、結局、雪はそれから降らなかったので、朝は残り雪のみ。

朝起きると、すっかり筋肉痛だった私は、もう、雪降ってなかったからやめとこう〜と言うと
まだ残ってる！行こう！と即答。。。。　
ひえ〜〜〜(T_T)/~~~

そして、車の上などの残り雪で　かまくらつくり　をせっせと。
結局、コドモがやっと座れるくらいの大きさしかできなかったけれど、
これでも、めっちゃがんばった(+_+)
雪が土とかで汚れているから、美しくないが。。。
この写真は、完成後三時間後くらいです。

クタクタになって帰ろうとしたら、コドモもクマを作りたいと言うので、
小さいのをよこに。
黒豆で目をつけた

雪遊び、もうええわ〜〜〜

　

このところ、いろいろ作ってます。

昨日は、記事にものせた　揚げもち　と、プリン　ヨーグルトゼリー。
プリンは撮り忘れ、ヨーグルトゼリーは食べだして　あっ！と気づいて撮ったので、ちょっと汚い・・・（すいません）

そして今日は、手打ちうどん（写真撮り忘れ）、きなこ＆ゴマクッキー。
うどん　美味しくできました〜〜〜〜〜（*^_^*）
釜揚げで、大根おろしとねぎ　で食べました。
クッキーは、毎度のことだけど、こんがりとした焼き色がつかない。
まだまだオーブンレンジを使いこなせてないな〜。

今日は、朝から雪が降り続き、そして積もりました。

コドモは大喜び♪
私もスキー場には遠くて行けないので、家の前で一緒に遊んであげられる〜と喜びつつ、外へでたら、近所の子がいたので、子供同士遊ぶことに。

そして残された私は、気合の入った格好をしていたのと、こんなに積もっている雪を前に、家から眺めているのも、なんだかもったいない気がして、一人で楽しむことにした。

渡り廊下のヘリに積もっていた雪で、雪だるま　ならぬ　雪くま　を作る。

とっても楽しい。。。。雪で何かを作るのが、こんなに楽しいなんて。
その後、しばらく上から降ってくる雪をみてました。
スキー場って、こんな感じだったよな〜と、行った気分になれた　ひととき　だった。

家で食べる、いわゆる　おやつ　というのを作りたいな、と思っているのだけど、甘い菓子は、結構あるのだけど、せんべい　とか　おかき　というようなのがないなーと思い、こういうのは家では作れないと思っていた。

そしたら、揚げたもの　なら、みつかったので♪

２．３のレシピを参考に、温度や形を変えて。
うすくして高温、が早くて美味しく仕上がりました。

写真のは、塩味
もうひとつ　甘辛味　もできました。

甘辛のほうは、ぼんちあげ　っぽい味で、なかなか美味しかった。

また作ろう〜っと(#^.^#)

今まで、手作りのシュウマイを食べたことがなく、作るのは難しいだろう・・と思っていた。
でも、レシピをみつけて読んでいたら、できそうだったので。

グリンピースがのってないので、なんだかマヌケ。。。

でも・・・想像通り、やっぱり優しい味がした〜〜。
手作りの味、大好き。

具の配分が上手くいかず、前半は具だくさん、後半は皮の存在がグーンと^_^;

はじめてだったしね・・・ってことで。
そして、ギョーザより簡単かも・・・ということで、また是非作ろうと思いました。

焦げ目が薄いですねぇ〜〜〜トホホ
スイートポテトにも、いろんな作り方があり、生クリームを使うのを作ってみたくて挑戦。
今回は卵は入らないもので、バターが少し多い感じのレシピだった。
アーモンドスライスをのせたのは美味しかった。

なかなかにあっさりとした食べやすい仕上がりだったので、オットもたくさん食べてくれた。
でも・・・もう一押し、何かが足りない気がしたなぁ・・・なんだろう。

そして牛乳と生クリームのちがいは、そう感じなかったので、いつも常備している牛乳でいこかねぇ。。

オットや母が和菓子系が好きなので、おはぎも上手に作りたく。。。

まず　粒あん　が上手にできないので、それからスタート。
今回は二回目。
前回よりは上手くできたかな。
知っていくと、こしあん　は、とても手間がかかるので、栄養もとれる粒あんだけでいいや、と今のところ思っている。

もち米　を炊くのもはじめて。
普通に炊けばよいんだね。簡単にできてよかった。

米は一合半にしたのだけど、結構たくさんできた。
きなこが思いのほか少量だったのが残念。
ちゃんと材料は確認してからはじめないとね^_^;

最近、いろいろ作るけれど、作りやすい分量ですると、なかなかのボリュームが出来上がり、ティータイムを楽しむ　というよりは、せっせと食べてる感じだった。

でも調べてみると、ほとんどの焼き菓子が、市販品よりは日持ちしないけれど、冷蔵で２．３日、また冷凍保存もできるとわかったので、とてもうれしく、いろいろ作るのが、ますます楽しみに。。。。（*^_^*）

オットが、滋賀のにろう（？）というところの、とっても美味しい　けれども　高いイチゴを持ち帰り〜。

朝取りらしく、見るからに　つやつや　ぴかぴか　瑞々しい！
それぞれ１パックが、大粒で千円、小粒で５００円　たけぇ〜〜〜〜〜(゜o゜)
　
これで、いつも買っているものと同じ味だったら・・・と食べてみた。

甘〜〜〜〜い♪

今まで食べた中で一番甘くて美味しかった。。。。まるで砂糖をまぶしているのか、と思うほど。
コドモもオットも同じ感想で、食べるたびに　あまーーい　と言っていた（笑）
これで農薬とか少なく育てていたとしたら、素晴らしいな〜〜と思った（知らないので）

たてながで大粒なのが良い出来らしい。

ここは今がイチゴ狩りの旬の季節で、その場で食べるのはOKだけれど持帰りはダメらしい。
もちろん今回のように購入して持帰りはOKです。

ちゃんとした場所や品種の名前がわからないので、こんな説明をしても意味がないのですが・・すいません。

生後三ヶ月にして粉ミルクを拒否り、生後一年にして牛乳を拒否って生きてきたミノ。

幼稚園では当たり前のように牛乳が登場し、先生の指導を拒否し、登園も危うくなり、結局飲めないまま卒園

小学校へ行き、一年間、これまた先生の指導を拒否し、牛乳が飲めないので、おかわりができないという生活を過ごし、これまた登校が危うくなり、年間を通して飲める量が10ｍｌということで、アレルギーという名目で牛乳除去の許可が下りた。

それから約１０ヶ月、牛乳のない給食生活をゲットしたミノは、毎日おかわりをするほど給食好きになり、食べれる野菜もグンとふえ、感謝感謝の日々だった。

・・・・・が、先日、担任の先生から話があり、
アレルギーなどで命に関わらなければ、飲めるように　　と指示が。
家からでいいので、やっていってください　と。

入園してから毎年、担任の先生とは　何度も話し合ってきた。
そのたび、泣かせながら飲ませたり、ここまでするのって・・・と迷いに迷って今まできている。

けれども
今のミノをみていると、牛乳以外のものは、本当になんでも食べれるようになっている。
そして乳製品も、つい最近ではあるが、プレーンヨーグルトにハチミツをかけたものやクリームシチューも大丈夫になっている。
その様子を見ていて、外堀からクリアしていってる・・・と感じていた。

幼稚園時代や一年のときとはちがうのだ。

そして、ミノと話した。
前は、ヨーグルトやシチューもダメだったけれど、今は牛乳を使っている食品のほとんどが食べれている。
もう牛乳も体はOKなんだと思う。
学校が牛乳なしでいけるのであれば、飲まなくていい。
けれども、給食には絶対にでてくるものなので、まだ家でがんばったらいい、と言われている今のうちに、がんばったらどうだろう。
毎年、担任の先生はかわる。
そのたび、説明はするけれども、厳しい先生なら、だします　と言われたら、もうそれ以上ママはいえないよ。

話を聞きながら泣いていたけれど、がんばる・・・と決めたみたい。

そしてここで甘い親の私。。。
普段は　もの　で釣ったりしないのだけど、学校生活がかかっているのと、長い間苦しんでいるミノをみているので、つい、学校で牛乳飲めるようになったら、何か買って上げるよ、と。

Wii（ソフトつき）！

この効果は大きかったようで、昨日から、ちびちび牛乳　スタートです。
前の経験などから、無理やりはお互いによくないので、あくまでも自分の意思で。
もう、これは本人次第なので、私は淡々と毎日決まった時間に牛乳を注ごうと思います。


今のところ、ウェ〜〜とはいってるが泣かずに挑戦している。
がんばれ〜〜〜ミノ！

今週は体調がよくない。

先週末から生理で、腹痛とか背中の痛みもなく順調じゃ〜〜んとよろこんでいたのもつかの間、月曜の午後から、頭重→頭痛へと発展し、家事ができなくなり、寝込んでしまった。
冷えると生理痛は悪化する、と聞くけど、冷えないよう気をつけてただけにガックリ

その後、復活できたと思ったら、昨日の晩、急に吐き下し、しばらくトイレ前で寝込み、ようやく布団へ移動でき眠れたのだけど、今朝もお白湯を飲んだだけで痛みがきている。

このところ食べ過ぎていたので、胃腸が弱っていたのか・・・でも、ここまでの症状って。

オットやコドモに心配をかけてしまった。

ここ数年、毎年の目標が　倒れこまずに日常生活を送る（誰にも迷惑をかけない）　なので、かなり落ち込んでいる。


今日は、一日ゆっくりとお腹をやすめよう。。。

これも一度作ってみたかったもの。
というか、基本のケーキ＆菓子　というものを全部作ってみたいのです。
まだまだ作ってみたいものはあるし、そのひとつひとつに、微妙に配合や手順がちがった作り方があるので、どの作り方が一番簡単で美味しいのか、という自分の定番レシピができるのはいつになるのかしら・・・と思っている。

いつもパンを焼くときに焼き色が上手にできないので、今回も高めの温度で焼いたら、ちょっとこんがりに。。

けれども、それがかえって、外がカリッとしていて中がふんわり・・・で美味しかった（*^_^*）
なんかとても美味しかったので、半分くらい一気に食べてしまい、
そこへ普段どおりに夕飯を食べたのでお腹が苦しくなり、夜中にうなされ目が覚める。
（子供か・・とコドモにつっこまれてしまう）

作りながら「砂糖ってこんなにいれるのか・・・」とその量の多さをしっているだけに、
食べてから、あの半分の砂糖を摂ってしまったのね・・・とびびるがもう遅い。。。

コドモにはイマイチだったけど、オットには好評♪　うれしい。

お菓子は、家で作ると使う砂糖も選べるし甘さも加減できてよさそう・・とはじめたものの
その優しい味が食べやすく、バクバク食べてしまっているのは、いかがなものか・・・という気にも。。。

あと一切れ残っているので、昼食後の楽しみにしていまーす。