今日は大晦日。
おせち料理を朝から作っています。
が、生理二日目・・・まだ症状は楽なほうだけど、やっぱりしんどいっす。

でも、なんとか　あとは重箱に詰めるだけ　まできました。
ちょっとホッとした。。。ので休憩タイム。

晩には、もう一度だけ台所にたって、雑煮用のほうれん草のしたゆでと、明日の朝のご飯の準備、年越しそば　の準備。

私にとって、今年は、歯医者の通院が終了　という、言葉にできないほどうれしい出来事がありました。
今でも、歯医者のトラウマは残っていて、歯も弱い気がして、硬いものや歯にくっつくものは避けてしまうけれど、それでも、これから時間の助けをかりてよくなっていくだろう・・と思えます。
それからコドモのことでは、夏に登校を嫌がって、とっても辛かったけれど、それをきっかけに二つの習い事をはじめることができ、また今でも続けられているので、よかったと思います。

また、ブログを通じて交流ができたことにも感謝しています。
どうもありがとうございました。

それでは、よいお年をお迎えください〜〜（*^_^*）

　

先日、こね板とめん棒を注文したときに、食パンの一斤型も一緒に買いました〜。

・・・で、さっそく作ってみました。

イーストを使っても、発酵の時間が長く、なんだかんだで4時間くらいかかった。。。グッタリ

今までの経験から、書かれている温度より高くしても、どうかね〜というくらいだったので、思い切って設定温度を高めにしたら、ちょっとこげすぎたかも。。。

もうちょっと　ふんわり　仕上がるかと思ったけれど、いやそれでも、こうして食パンの形ができたことが、とてもうれしい。


先程、カットしたら　ちゃんと中まで火が通っていて、見た目は外側が固めだけれど、いい感じ・・・明日の朝、味見するのが楽しみ。

今朝、キラキラペンで書いている絵を発見し、おぉ！なんて芸術的なんだ・・・もしかしてすごい才能があるのか？！

と思っていたら、包装していた袋のパッケージに　ちょうちょ　や　花　などの絵が見本として書いてありました^_^;

ははは、これを見ながら書いていたのだね。

見本のものより崩れている分、さらに芸術的な絵になっていたのでした〜〜。

今回は、写真を撮り忘れてしまいましたが、ピザを作りました。

ピザといえば、たまに出前で注文するくらいなのだけど、いつも、その濃厚な味が、あとあとまで続くことと、ピッタリな好みの具のものがなく、いつか自分で作りたいなーと思っていた。

私が好きなのは、うすいクリスピーといわれる生地で、具は野菜中心の素朴なもの。
そしてコドモはウインナーさえあればよいというものなので、具を分けてのせることにした。

まず生地作り。
パンの一次発酵後、ガス抜きし、分割、ベンチタイム、生地を伸ばす。
またもや　めん棒　がないので、すりこぎ棒で。
コドモがしたそうだったのでさせたら、それはそれは○から遠く離れた形に。。。
家で食べるのだし、いいや〜と作業を続ける。
生地に穴を開け、具とソースをのせて、オーブンへ。

そうそう、ソースもがんばりました。
一次発酵させている間に、ホール缶やらを煮詰めて。

完成〜！
見た目は不細工だったけれど、とっても美味しかった。
コドモは、これからは作ったピザにしよう！と喜んでくれた。

しかし、二枚目は、はやくに具とかのせて置いていたら、天板への移動が困難になり、生地にも水分がうつり、べちゃっとしてしまった。

そうして、いよいよ　こね台　と　めん棒　を購入することにした。
到着が楽しみだ♪

　


今日もパンを焼いたのだけど、オーブン機能を使うということで、前日に下ごしらえまでしていたクッキーも丁度よいわ・・と時間差で焼くことに。

パンの二次発酵のときに、クッキーの成形をしたらいい感じ〜とすすめていたら、肝心なことに気がついた。
そう、天板は一つしかない・・・(ToT)/~~~
二次発酵では天板を使うので、クッキーを焼くことができない。

そういうことも含めて作業をしていたら、パンの発酵やオーブンの予熱がちゃんとできないまますすめてしまい、どちらも上手にできなかった。

はりきって二つも同時進行しようとしたのでしょうがないか〜。

ま、どっちもそれなりに仕上がったので、よかったよかった♪

　

コッペパンって、給食を思い出します。
たまに食べたくなるのだけど、スーパーでは　バターロール　とかそれに近いパンはあるけれど　シンプルなコッペパン　は、売ってない気がしている（気のせいか・・・）

なので、作ることができてうれしい（*^_^*）
味も、家で作っているので　あっさりしているから、本当に　懐かしい〜味がする。

だんだん、うちにあるオーブンレンジのコツがつかめてきたのか、焼き色がちゃんとでました。
見た目より食感や味よ！とは思っていても、見た目もきれいにできると、とってもうれしいです。

今まで、どうしてもパンの底部分が固くなっていたけれど、それもなくなってきた。
こね時間も、なれたのか１０分で勝手にOKして進んでいるが、大丈夫。

つぎは、何をつくろうかな〜♪

親バカですが、なんだか可愛いな〜と思いまして。

目の位置なんかが、とってもいい感じに仕上がっているなと。

家で作るギョーザが好きなので、皮も作ったらどんな味になるのかな・・とやってみた。
粉をこねて、ねかせて、２４等分にカットしたものが写真の一枚目。
それをめん棒・・がなかったので、すりこぎの棒でたて・よこ・ななめに伸ばしていく。
それが写真の二枚目→三枚目。
丸くするのは難しいですね。。。

でも、そんなの関係ねぇ

具を包んでとじてしまえばOkさ♪
これぞ手作り！と思ったのが包むとき。
ものすごーく伸びが良く、まるでおもちのようだった。。

そして無事、焼きあがったのがこれ↓
　


見た目は、市販のものよりやや黄色い感じ。

とっても美味しかった〜　また是非つくろう！と思った。

　

今回のは、リッチ　と　リーン　という二種類。
もちろん、別々の日に作りました^_^;

料理の本で、私には、この人の本が好き　というのがあり、そういう人がいると、とりあえず、その人のレシピを基本にできて、それはそれは助かるのだけど、パンでも、そういう人がいたらな〜と、いろんな本を探していた。

そして、このたび、やっと出会えました！！

パン作りの本って、どうも　こだわり感　というか、基本をシッカリ抑えないと・・というような、ちょっと専門的だもんね、という雰囲気が漂っている気がして、もっと大雑把で軽い気持ちのがないのか・・と思っていた。

その願いを叶えてくれたのが、門間みかさ　んの本。
毎日ご飯を炊くようにパンが作れたら・・という考えがうれしく、作り方も材料も全然気取ってなくて本当にわかりやすく、こういう人が本を出してくれたことがありがたく、これからも作らせていただこう、と楽しみにしている。

何より、こね時間が　長くて１０分！
一時間こねていたのはなんだったのか・・・・。
それでいて、味は一番美味しくできた。

量も一度に食べきれるくらいだし、この二種類の生地でアレンジすれば、それはそれはいろんなパンがつくれるみたいで、本当にすばらしい！

とはいえ、本のとおりの仕上がりとはほど遠く、パン生地も、もっとふわふわ美味しくできるはずなのだ。。。

それでも、これだ！と思えた師匠に出会えて、やっぱりうれしいのでした。

缶詰にホルマリン漬けになった貝がはいってます。
その貝の口をせっせと開けると、直径７ミリくらいのパールが！
でてきた色によって、効果というか、そういうのがちがってくるみたいです。

こんな商品があるんですね〜。

　　

もう、名前知ってるもんね〜　と　きゃっするさん、まあさんのおかげで、自慢げにコドモと一緒に声をかけてきました。

またまた、こんなに近いところで会えてうれしいです。
途中、こっちを向いたり（真正面）、川に流れてくるものを食べたり、パタパタ〜と近距離移動で飛んだりしたのですが、その姿はカメラにおさめられなかった・・・

コドモの　
あおさぎさーーーーん
というでかい声にも、私のケータイのシャッター音にも動じない姿に、悠々たるものを感じました。

いつもの散歩道にある木
この季節、茶色い風景の中に、通るたびにパッと目に入ってくる赤い実をつけた木・・・なんて名前だろう・・と思っています。

コドモがいうには、この実は食べれるんだよ、でも、毒があるんだよ　とのこと。
友達から聞いたらしいが、食べれても毒があるんじゃ〜ねぇ・・・^_^;

小さな集まりは可愛いけれど、大きなかたまりとなって密集している姿は、間近で見ると、ちょっと気持ち悪いです。

最近、ミノは　天むす　がお気に入り
回転すしにある、天むす　を夢にまで見ている今日この頃。。。

そして私は、家で作ったほうが絶対美味しいはず！と思ったので作ってみた。

けれども、大きなノリを買い忘れ、おまけに奮発して　大きなエビ　をてんぷらにしたせいか、どでかい　おむすび　になってしまった^_^;

味は、やっぱり家で作ると、なんとなく優しい味がして、私は美味しい〜と満足。

ただ、１０尾のエビの天ぷらで、天むすだけ。

最初は、天むすに囲まれ、夢のような気分で、美味しい〜最高〜とパクついていたが、まだ２尾残っている状態でギブアップし、
「もう一生　天むす　みたくない〜！」とミノはいっていた。

言わせたのは私・・・次は、大きなノリで小さめのエビ、そして薄めのコロモで上手に作りたいと思います(#^.^#)

・・・って、もうチャンスないっすか。

　


ここのところずっと、カゼ気味ではあったものの、生理がはじまってもラクだったので、今回はサラリと過ぎてくれるであろう・・・と思っていたら、三日目、ものすごい頭痛と吐き気になり、丸一日寝込んでしまった。
寝込んでいる間も、頭がガンガンしているし、だんだん歯が浮いたようにうずき、全部の歯が抜けるというオソロシイ夢までついてきた。
ようやく翌朝、なんとか動けるようになったけれど、首から歯の辺りがまだおかしい。。。
冷やさないよう気をつけていたのに・・・腹痛や背中の痛みもなかったのに・・・生理の時期はいつも以上に気をつけていないと、えらいことになるなぁ・・と特に寒くなっている今は感じました。


ところで話は変わり、

今回の宅配の野菜をおまかせ〜にしたら、カブのでっかい葉っぱと、日の菜というのが届いて、カブの葉はふりかけに　日の菜はレシピがあったので（ありがたや〜）そのとおりに漬物のようなものをつくった。

葉っぱって、栄養がたっぷりあるので、ぜひとも食べたいのだけど、ほうっておくとすぐにいたんでしまうので、ダウンしていた間も水に入れたりして、なんとか寿命をのばしていた。

味がどうしても似てしまうので、もっといろんな調理法で食べれたらいいのだけど、どっちも美味しくできたのでよかった。

数えるほどだけれど、毎度、この　こねはじめ　は、いつ生地が手から離れてくれるのか・・・と不安な気持ちになる。

五分ほどこねているとまとまってきます

この文字を信じて、ひたすらこねる・・・・・。

今回も、５分どころか20分くらいして、ようやく手から離れてくれた。
きっと、なにか　こねかたのコツ　があって、まだできていないのだろう。

まあ、そんなわけで今回も、５０分くらいはかかったかも・・・・ふぅ。

おかげでいままでで一番、もち　にちかい感じになった気が。。。

しかーし、一次発酵は無事に膨らんだが、二次発酵がどうも・・・・そして完成したのがこれ（写真）です。

本来ならば、ミニ食パンの型にいれるべきなのだけど、型はまだ持っていないので、こんな形で。

味は、塩をかえたせいか、いままでで一番美味しくできたし、ふわふわ感も一番。
でも、下のほうが重たく、翌朝は全体的にそれが広がっていたような。

あ〜ふわ〜っとしたパンが焼きたいな〜。
またがんばるぞ

　

近くで、こーんな樹をみた。
なんか実がついてるんです。
葉っぱは右の写真の形。
コドモに、これはなーに？ときかれ、？？？？
なんていう名前なんだろう・・・そして、この実は食べられるのか。

それから


こんな花もみた。
さわったら、ふわふわじゅうたんのような花びら（というのか？）で温かい。
これもコドモから、これはなーに？ときかれ、？？？

誰かご存知であれば、ぜひ、この無知な私に教えてくださいませ<(_ _)>

パンと一言でいっても、いろんな味があり、私の好きな味がシンプルな材料であってほしいと願っているが、実際どうなのかは作ってみないとわからないので、今はとにかくいろいろな生地を作ってみようと。

今回は卵と牛乳を使ったリッチパン。
今までの失敗はこね不足とも思われたので、写真の　こねあがり　になるまで作業していたら一時間もたっていた・・・それでも、あの透き通るような生地にはなっていないような・・・・しかも途中、生地がちぎれないように　と記憶にあるが何度も切断。

とはいえ、一時間もこねたおかげか、焼きあがりすぐの見た目はいい感じ〜に（*^_^*）
味も、コドモから　お店のんみたい♪　と褒められるほどの仕上がりに。

しかーし翌朝いざ食べてみると、見た目も味もガクンと落ちていた・・・・な〜ぜ〜〜(ToT)/~~~
まだまだ美味しいパンへの道は続くのであった。。。

白菜を丸ごと大きなのを一つもらい、家にも１/４切れほどあったので、今がチャンス！と、ずっと漬けたかった　白菜漬け　にチャレンジ。

写真は、干しているところ。

その後、容器に漬けること二〜三日・・さらに重石を減らして二日ほど。

ん・・・重石の下がホコリのようなものがチラホラしている・・・いつから？

漬ける期間は終了しているので、いまさら漬け液を消毒しようにも、もう手遅れ。。

不安な気持ちをおさえつつ、できるかぎり白菜をよく絞り、水でよぉく洗って、味見してみた。

かっら〜〜〜〜〜〜〜
塩加減はまちがっていないはず・・・なのにナゼ？
水洗いまでして、この辛さって。

どうあがいても食べれそうな代物ではなく、カビが発生していた危険もあるので、やむなくサヨナラ

新しいことをしたら失敗するのはあたりまえ・・・それはわかっているのだけど、食べ物となると、どうしても、もったいない気持ちを引きずってしまうのであった。

次こそは、美味しいのをつけるわよ！
って、こりてません（笑）